Valéry Giroux est directrice adjointe du Centre de recherche en éthique (CRÉ), membre du Barreau du Québec (2001), Fellow du Oxford Center for Animal Ethics, co-éditrice de L’Amorce. Revue contre le spécisme et membre du Groupe de recherche en éthique environnementale et animale (GRÉEA). Elle a complété une maîtrise en droit (Université de Montréal, 2003) sur un projet de modification des crimes de cruauté envers les animaux du Code criminel canadien, ainsi qu’un doctorat en philosophie (Université de Montréal, 2012), dont la thèse a été publiée sous le titre Contre l’exploitation animal: un argument anti-spéciste (L’Âge d’Homme, 2017). La même année, elle publiait avec Renan Larue Le Véganisme, dans la collection « Que sais-je? » des Presses universitaires de France, ouvrage maintenant traduit en espéranto, en espagnol et en turc, en plus d’être disponible en livre audio. Quelques années plus tard, elle faisait paraître L’Antispécisme (PUF, 2020) dans la même collection. Parmi ses plus récentes publications se trouve The Ethics of Animal Shelters, co-dirigé avec Angie Pepper et Kristin Voigt, paru en 2023 chez Oxford University Press, ainsi que Speciesism and Antispeciesism, à paraître chez Palgrave MacMillan. Valéry s’intéresse aux droits des animaux, au véganisme, au spécisme et au statut moral et juridique des animaux. Elle donne des conférences et intervient régulièrement sur ces sujets dans les médias. Elle supervise des étudiant(e)s de cycles supérieurs intéressés par des enjeux éthiques entourant nos rapports avec les animaux et offrira, à partir de janvier 2025, le premier cours d’éthique animale au département de philosophie de l’Université de Montréal.